Smagen gør forskellen

Ringridder

Ringridder

Klassisk sønderjysk pølse

2 kg svinekød

40 gram salt

10 gram peber

1 stort. løg

½ tsk. allehånde

½ tsk. Meriam

10 gram sukker

2 æg

1 dl vand

Svinetarm

Fremgangsmåde:

skær kødet i tern, der passer til din kødhakkemaskine. Læg stykkerne i fryseren i en halv times tid for at sikre at de er faste når de skal hakkes. Kør kødet og løg i kødhakkeren med den fine plade. Bland krydderier og æg i kødet og ælt det godt med hænderne.

Der efter stoppes kødet i svinetarm, der bindes i 10-15 cm længder

Kommes i en gryde med ca. 80°C grader varmt vand i 15 minutter til en kernetemperatur på omkring 75°C.

kan steges på en pande eller som det bedste, på en grill.