Smagen gør forskellen

Boerewors 2

Boerewors 2: En syd afrikansk pølse

Ingredienser:

2500 gram svine kød

1500 gram oksekød

25 gram salt

2 spsk. Knust peber

2 spsk. Nelliker

2 spsk. Knust muskatnød

4 spsk. Eddike

2 spsk. Worcestershire sauce

1.Skær fedtet fra svine kødet og skær det i 5 mm stykker

2.Skær kødet i tern og skal frys det.

3.Hak kødet med mellem str. plade og hak oksekødet 2 gange

4.tilsæt fedt, salt og bland godt

5.bland alle krydderierne godt ind i kødet

6.Tilsæt nu eddike og sauce

7.Blandingen stoppes i svinetarm

8.bind nu pølsen i passende størrelser