Smagen gør forskellen

Bockwurst pølse 3

3,5 hakket svinekød

1,5 hakket kalvekød

5 dl sødmælk

6 spsk. salt

1 spsk. muskatblomme

1 spsk. hakket selleri

4 spsk. løgpulver

1 spsk. hvid peber

½ kop hakket purløg eller grønne løg

2 kopper hakket frisk persille

revet citronskal fra 1 citron

3 æg.

3 spsk. flydende røg

Bland alle ingredienserne godt, stoppes i svinetarm