Ø
Smagen gør forskellen
Boerewors
Boerewors: En syd afrikansk pølse
Ingredienser:
3500 gram svine kød
1000 gram oksekød
50 gram salt
4 spsk. knust koriander
1 tsk. Citron saft
1,25 tsk. Knust peber
2/3 tsk. Hvidløgs pulver
2/3 tsk. Nelliker
1/3 tsk. Timian
1/3 tsk. Knust muskatnød
10 spsk. Rødvins eddike
4 spsk. Worcestershire sauce
Tør steg korianderen inden brug for fremhæve smagen.
1.Hak svine og oksekødet i tern
2.Hak kødet med mellem str. plade og hak oksekødet 2 gange
3.bland alle krydderierne godt ind i kødet
4.Tilsæt nu eddike og sauce
5.Blandingen stoppes i svine tarm
6.bind nu pølsen i passende størrelser
7.Den kan ryges en lille smule men er ikke nødvendigt.
ingredienser
Økologisk koriander.
Coriandrum sativum er det botaniske navn. Koriander vokser naturligt i Nordafrika og Asien, mens den er forvildet i middelhavslandene. Det er en enårig plante
Økologisk stødt hvidløg
Hvidløg tilhører løgslægten under liljefamilien. Til Alliumfamilien hører udover hvidløg blandt andet også løg, skalotteløg, porre, purløg, pibeløg og ramsløg.
Økologisk muskatnød
Frø af muskatnødtræet, Myristica fragrans, dyrkes i tropiske egne, især i Caribien. Frugten indeholder et enkelt, stort frø, omgivet af en rød, fliget frøkappe, muskatblomme. Både frø og frøkappe er aromatiske og bruges som krydderi..
Nellike er en stor slægt med over 300 arter, der er stauder med modsatte og voksdækkede blade. Blomsterne sidder endestillet på bladbærende stængler, og mange af dem dufter kraftigt. De er tvekønnede, 5-tallige og regelmæssige
Økologiske Nelliker
