Smagen gør forskellen

Cotechino pølse 1

5 kg hakket svinekød

2,5 dl revet Romano ost

4 fed hvidløg, hakket

4 spsk. salt

3 spsk. friskkværnet sort peber

1 spsk. muskatnød

1 spsk. kanel

1 spsk. cayennepeber

1 tsk. stødt nellike

5 dl isvand

bland alle ingredienser godt sammen, stoppes i svinetarm